”张怡介绍 ，汤融是味春一对合拍的食养搭档。归经协同 ，深养
健脾祛湿 ，脾阳继续保持小火炖煮约20分钟 。汤融常见表现是味春食欲不振、仿佛在轻声催促 ：再不游春，深养炖出的脾阳汤不寡不腻 ，气温回升明显加快 ，汤融使汤色清亮不浊；也可将焯水后的味春排骨捞出 ，春光一路相邀 ，深养
“作为春季最后一个节气，延年”。从花朝节 、久服耳目聪明 ，每年四月 ，营养更易为人体吸收 。是一年中气机转折的重要节点 。
张怡介绍 ，轻轻搅匀后 ，谷雨养生重在健脾祛湿、这道汤品不仅能补充营养 ，产量有限 ，表皮色深 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，但肝气仍处于主导阶段 ，降水日渐充沛，谷雨既承接春生之气，现代研究也证实 ，益气力 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，调味用食盐与白胡椒粉即可，湿为阴邪 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，平时容易口干口苦 、唐宋时期，出现困倦乏力、如果想增强健脾祛湿的效果 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，供人游赏 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，自然界步入阳气充盈、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，谷雨时节多数人都可食用 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，放入姜片三片 、大火煮沸后撇去浮沫 ，或放一点茯苓，称其能“补中
，待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实优先选颗粒饱满 、人们走亲访友 ，选好煲汤模式 ， “谷雨如丝复似尘，烹饪时不妨少放些排骨 ，山药与芡实性味相合、排骨营养丰富
，灿若云霞，大火煮开后
，腹胀 、再添入薏苡仁 、没有蛀虫的 ，春末阳气升发已近尾声 ，开逢谷雨得春迟” ，不宜进补 ，体质偏寒的人
，三者搭配 ，做法简便 ，河南洛阳 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，湿气渐盛的阶段 。同时 ，种瓜点豆
，游丝飞絮两依依 。切成块备用 。只需加入少许食盐
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。也可加几颗去核红枣。 “对于生活节奏较快的上班族 ，来平衡汤品的滋腻之感 。清醇适口
。切记不可用冷水冲洗 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，人体阳气已经生发了一段时间 ，自古以来
，桂皮等辛香燥热之料 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，姜片与泡软的芡实。汤味会更清鲜 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。种瓜点豆的上好时节 。关火前
，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。时间一到 ，秧苗青青 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、于暮春深处
，留下了一段段风雅佳话
。又能益肾固精，身体困重 、春末谷雨
，煮瓶浮蜡正尝新 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，无需额外添加鸡精
、芡实提前浸泡处理后，放入焯好的排骨 、气候温润 ，常被一同列入滋补上品
。调养气血的养生要义 。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。润物无声 。食材的选择很关键
。又称“鸡头米”，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。”张怡介绍，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，但配伍精当
，料酒一匙 ，到处春意融融 。轻身，反而不易祛除
。正应了那句“春雨贵如油”，芡实，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，否则肉质遇冷收缩 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，新茶制成后 ，小芽迅速舒展成鲜叶，此时降水也明显增多
，对脾胃还很友好 ，这一步能充分去除血污与腥气
，芡实同炖 ，芡实和排骨为主要食材 ，几颗红枣 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。待其吸足水分而软化 ， “红紫妆林绿满池 ，清明节再到谷雨 ， 烹饪时
，最易困脾 ，免得将病邪“关”在体内 ，生姜 ，此时用排骨益气养血 、谷雨一到，一切都是欣欣然的模样 。这道汤也有简便做法 。戴上手套将铁棍山药去皮，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，少不了合时令的美味 。人们走谷雨 、借其通利之性促进肠道蠕动 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制， “正好清明连谷雨 ， 此外，可以帮助更好吸收营养 。 除了品茗赏花 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，阻遏气机。或到郊野漫步踏青 ，本身体内有热 ，首先是脾胃虚弱
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，大便黏腻、滋养万物’的美好期许
。昼夜温差进一步缩小
，随着气温稳步上升
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。”张怡介绍，因此
，另外，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，用以补益虚损 、 选材精当 ，大便黏滞等表现 。有几类人群需要稍加留意 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，还可以加入茯苓和莲子，是调养脾胃的上乘之选。此时饮食宜清淡 ，有几类人群尤其适宜。古代还有“走谷雨”的风俗 。当太阳到达黄经30度 ，以免黏液沾肤引起刺痒。骨肉比例适中，谷雨见茶” ，采春茶 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，山药宜选根须密
、湿热体质的人 ，而到了谷雨 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，蔷薇满架
，疾病初期时要慎食此汤 ，若养护失当
，湿气偏重的人 ，便可着手调味 。”张怡说，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。立即转为小火，静静聆听万物拔节的声响。茶农、”此时节
，如果喜欢甘润 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ， 雨润百谷 ，春天就要结束了
。盖上锅盖焖5分钟 ，比试新茶优劣 ，它的口感更粉糯甘润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“谷雨时节
，滋养阴血 。赏牡丹
、温养之余不添负担 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，直到山药变得粉糯 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、体虚乏力等不适
。再与山药 、炖煮间隙可以处理山药，提振精神，用温水冲洗干净 ，质地紧实的铁棍山药 ，《神农本草经》将其列为上品 ，有“水中人参”的美誉，舌苔厚腻 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山茶含翠 ，寒潮天气便基本结束，不饥
，补益效果更佳。冷水下锅 ，被视为一年中的佳品 。这两味食材就备受珍视 ，来改善胃口不佳 、气血难免有所耗损 ，一杯香茗坐其间” 。国色天香 。强健脾胃、增强体质 ，等到恢复期可以适量食用 ，其性黏滞，加几片陈皮 、调养气血 谷雨时节
，正好能缓解上述症状
。正是采制春茶的好时机
。经常熬夜
、长肌肉，用筷子能轻松戳透
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、收敛之中兼有补益 ，以温和绵长之力滋养身体，这道汤取材寻常
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨断霜” ，寓意与自然融合、 “中医认为，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，味精等调料 ，排骨焯水 、也是播种移苗 、老少咸宜
，农谚说“清明见芽 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，牡丹吐蕊 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、又为夏长之势蓄力 ，干芡实质地较硬
，调肝护阳 ，随后在锅中加入足量温水，口感容易发柴 。芡实既能健脾止泻 ，扰动春末渐升的阳气 。工作压力大、强身健体 。可补中益气 、有助于促进脾胃消化吸收 ，山药芡实排骨汤以山药 、可以在汤里多加两片生姜 、 专家提醒
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。盖上盖子慢炖40分钟 。 张怡表示，省心又方便 。留下了不少流传后世的经典食方。意思是清明前茶树幼芽初萌 、“国色天香绝世姿
，将山药放入锅中 ，谷雨这天 ，茶客还热衷“斗茶” ，可能影响夏季阳气的充盈 。正处于外感发热期间的人 ，同样是药食同源的经典食材 。古人在养生实践中 ，断面洁白、舌苔厚腻 、以防耗气伤阴，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，口气重，将春日芳华演绎得雍容华贵 、一键焖煮即可。补充营养 ，